Австралийский рыбник с креветками
[info]sedov_eng



I cooked this dish with salmon for the very first week of my cook book challenge, so I thought I'd try it with my favourite seafood.



If there's one thing I love more than prawns, it's puff pastry. Combing them is godly.



First step is to cut out and blind bake the base.

... and then somehow resist the temptation to eat the pastry while the rest cooks.



I love the little scales. Trying not to eat them whilst serving is another feat to overcome.



This dish worked just as well with prawns, though is obviously less "meaty" than the salmon version.

Here's how you can make your own:

Prawns in Puff Pastry

Ingredients

450g/1lb puff pastry

1 egg, beaten

3 hard-boiled eggs

90ml/6tbsp single cream

200g/7oz/1 ¾ cups cooked long grain rice

30ml/2tsp chopped tarragon

500g prawns, shells and tails removed and deveined

40g/1½oz/3tbsp butter

Juice of ½ lemon

Salt and freshly ground pepper

 

Method

1. Preheat oven to 190°C/375°F Roll out two thirds of the pastry into a large oval, measuring around 35cm/14in in length. Cut into a curved fish shape and place on a lightly greased baking sheet. Use trimmings to make narrow strips. Brush one side of each strip with a little beaten egg and secure in place around the rim of the pastry to make a raised edge. Prick the base all over with a fork, then bake for 8-10 minutes until the sides are well risen and lightly golden. Cool.

2. In a bowl, mix the hard boiled eggs with cream , then stir in rice and herbs. Spoon mixture on to the prepared pastry.

3. Melt butter in a fry pan then add prawns. Turn the pieces over in the butter so that they begin to colour but do not cook through.

4. Remove from heat and arrange on top of the rice. Stir lemon juice in to butter, then spoon over prawns.

5. Roll out remaining pastry and cut out a semi circle piece to cover head portion and a tail shape to cover the tail. Brush both with beaten egg. Score a criss-cross pattern on the tail.

6. Cut the remaining pastry into small circles and, starting from the tail end, arrange in overlapping lines to represent scales. Add an extra one for the eye. Brush with beaten egg.

7. Bake for 10 minutes, then reduce to 160°C/325° and cook for a further 15-20 minutes until pastry is evenly golden. Serve.



Read more at BakeBakeBake: http://bakebakebake.livejournal.com/3526450.html#ixzz1slDkgOaW
Tags:
  • Add to Memories

Коллекция новогодних фейерверков 2012 года
[info]sedov_eng
Собрал небольшую коллекцию новогодних фейерверков. Главной проблемой было найти качественные записи. Не во всех городах (даже там , где того стоило это сделать) телевидение их делало. В ряду таких городов и наши дорогие Москва и Санкт-Питербург. Особенно порадовала столица - съемки велись на Красной Площади, а салют был как бы в стороне. Потом вообще на передний план вылезли ведущие. В качестве идеального примера хотелось бы привести Прагу. Там телевизионщики отработали на ура. Довольно скромный салют подан так, что оторваться невозможно. 

А вот украинцы и само празднование и фейерверк и освещение этого процесса по телевидению организовали не в пример лучше Russia Today, которая, судя по всему, решила продемонстрировать свою незалежность в терминальной стадии, что просто не смогла хоть как то показать новогодний салют над Москвой.  Можно конечно потешаться над стремлением украинцев соответствовать неким общемировым стандартам, но ведь эти самые стандарты и стали общемировыми, так как доказали свою универсальность. 

Вообще, найти качественные съемки европейских новогодних салютов оказалось непросто. Любительских - сколько угодно. Есть и профессиональные, но, как в Баку например, смотреть не на что - куцый салютик и камера постоянно показывает семью президента и его сподвижников. Хотя обзорные съемки сделаны и неплохо, с моря. Кроме Киева и Праги, в итоге, удалось найти только уже много лет главный европейский салют в Лондоне, который доказывает неочевидность отрицания мультикультурализма (а вот не было бы там столько бывших гонконгцев - кому бы в голову пришло ТАКОЕ устраивать ?), затем салют в Эдинбурге и качественно, но неудачно снятый салют в Берлине. В последнем случае, я считаю, немцы не правы, что не используют для фейерверков свою берлинскую телебашню. Понятно,что эта самая башня была едва ли не самым узнаваемым символом ГДР, но раз ее оставили и пользуются, то что стесняться то ? А так - банальный провинциальный ввид снизу вверх и не более того. Можно было на крайний случай снять фейерверк с нее.

Городок Фуншал с населением чуть более 100 тысяч человек конечно известный курортный центр, столица португальского острова Мадейра, но главная его достопримечательность это новогодние фейерверки, которые занесены в Книгу рекордов Гиннеса как самые масштабные организованные фейерверки в мире. Если в тех же Лондоне или, тем более, в Тайване весь этот дурдом привязан к одному месту (колесо обозрения или небоскреб), то в Фуншале пушки стоят по всему городу и чтобы снять что происходит в городе, телевизионщики и просто туристы лезут на гору рядом с городом. Зрелище получается тотальным.

Что то подобное, но в еще больших масштабах решили устроить в Рио-де-Жанейро. Все таки статус обязывает. Кто не в танке напомню, что через 4 года там пройдет Летняя Олимпиада, еще через 2 года чемпионат мира по футболу, в 2010 там зачистили фавелы (наиболее несогласные жители которых, впрочем, перебрались в фавелы соседних городов-миллионеров). Вообщем, жахнуло на Капокабане еще как ! Отдельные моменты напомнили сцены из "Терминатора-3", там где ядерная война начинается. 

В США же все происходило довольно традиционно. На Таймс Сквер ждали пока шар опустится, потом посмотрели сквозь прорехи в небоскребах салют и послушали музыку. Все как и много лет подряд. Например, в очень далеком 1958 году.

А вот в Сан-Антонио использовали свою телевышку и попытались сделать как в Новой Зеландии  или Тайване, но денег явно пожалели, хотя получилось довольно мило. Самая жесть была в Диснейленде, где салют происходил в плотном тумане. Явно незабываемое зрелище.В Лас-Вегасе все было традиционно масштабно.

Но началось все на Востоке. В местах, где к фейерверкам относятся примерно как у нас в России - их должно быть много и они должны быть запоминающиеся. В этом году новозеландцы на полную катушку использовали свою телевышку в Окленде - самое высокое строение Южного полушария, а сиднейцы как всегда выдали на гора огненное супершоу. Полагаю, что оно может конкурировать и с лондонским (по концентрации огня) и с фуншальским (по масштабам). Плюс антураж с оперным театром.

Подходим к самому сладкому - к азиатским фейерверкам. Себестоимость огня там, видимо, наименьшая на планете, поэтому жгут там напалмом. В некоторых крупных (с Москву) городах народ вообще на всю эту лабуду с "пять , четыре, три... " и так далее не отвлекается. Жечь начинают заранее, а дальше наступает ад. И если в Маниле это смотрится как то даже камерно ( :))) ), то вот что происходило в феврале во время прихода китайского нового года в Шанхае можно было смело использовать как фон для съемок фильма о штурме Берлина. И то, по моему, там было поспокойнее. Там некоторые мирные жители с белыми флагами ходили и у наших полевых кухонь тусовались, а тут жгут и  взрывают все ! Я настоятельно рекомендую посмотреть последнее видео. Это незабываемо. Жалко ,что короткое. Особенно свист снарядов доставляет.

В Тайване, как всегда "подожгли" самый высокий в Желтой Азии небоскреб "Тайбей 501". Просто и со вкусом. Симпатичный салют был в Куалу-Лумпуре, Традиционно лучшим оказался мегафейерверк в Гонконге, там не жалеют ни времени ни денег. В прошлом году использовали боеприпасов больше всех в мире. В этом на тот же уровень (по расходам) вышел Рио, но до прошлогоднего рекорда Гонконга не дотянулся. Да и в этом году все было круто. Гонконгу хорошо - там и фактура отличная (небоскребы) и точек для съемки море - хочешь с гор, а лучше как и делают с залива Виктории, на набережной которого в этом году собралось 400 000 человек. 

Ну и наконец салют в Дубае, где как и в Тайбее и в Окленде использовали самое высокое местное строение, Бурж аль-Калифа, самое высокое здание в мире.  

Оригинал записи
  • Add to Memories

2012 New Year's Fireworks
[info]sedov_eng
Times Square. New York. United States


Tags:
  • Add to Memories

БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ.Ч.I.
[info]sedov_eng
Originally posted by [info]fr0001 at БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ.Ч.I.
Оригинал взят у [info]cpp2010 в БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ.Ч.I.
Оригинал взят у [info]sedov_05 в БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ.Ч.I.
Оригинал взят у [info]yosikava в БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ.Ч.I.
Капитан КИД
БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ.


„БОЙ НА ТРИДЦАТОЙ ПАРАЛЛЕЛИ" — главы из фантастического романа. Автор его - офицер флота США, капитан Кид. Содержание романа — война между Японией и Америкой.
Автор попытался представить себе вероятные события на Тихом океане в результате столкновения двух крупнейших империалистических хищников
Для наших читателей публикуемый отрывок из романа представит интерес, поскольку в нем показана знакомая советской молодежи боевая техника и ее применение в условиях морского театра военных действий.
Роман капитана Кида полемический. Он является ответом на книгу японского писателя Фукинаги, который по своему представляет себе тихоокеанские события и исход их. Половина отрывка является пересказом описания столкновения флотов так, как это есть у Фукинаги. Автор несогласен с течением боя и его исходом в изображении японского писателя, поэтому вторая часть отрывка выражает мнение уже самого Кида.
Но если события, изложенные в романе, увлекательны и заинтересовывают читателя с точки зрения вероятного использования техники в будущей войне, то самая идея романа не может не вызвать законного Недоверия. То, что тихоокеанские противоречия вызвали военный взрыв,—в этом ничего фантастического нет. Здесь уместно процитировать писателя Анри Барбюса, который совсем недавно очень удачно сказал об империалистических противоречиях на Тихом океане.
Вот что пишет Барбюс: "Господство военной касты в Японии ведет к военному перерождению ее экономики. Япония, превращается в чудовище. Она изо всех сил пыжится создать самую сильную армию, самый сильный флот а мире... Она хочет большего, она стремится создать восточную империю, т. е. стать неограниченной повелительницей Тихого океана. В погоне за этой мечтой, она на словах объявляет себя носительницей „священной миссии укрепления мира на Востоке (это Япония— палач Китая!), а на деле старается заручиться благожелательной поддержкой Англии против Советского союза, а также против США, которые будут заклятым врагом Японии, пока на земном шаре не появится второй Тихий океан."
Ошибочность идеи романа явствует из того, что автор предполагает, если можно так выразиться, „изолированную войну", т. е. войну только между двумя странами, без участия третьих сторон и, в частности, тех которые имеют свои интересы как на Тихом океане, так и на тех побережьях, которые явились ареной военных действий.
Нашему читателю хорошо известно, что Япония расширяет свою экспансию в глубь Китая, подготавливает войну против Советского союза. И этот существенный комплекс вопросов будущей воины на Востоке совершенно обойден автором. Отсюда и содержание романа, быть может, более фантастическое, чем это предполагает сам автор.
В заключение мы отметим, что автор, критикуя патриота-японца Фукинаги, показал сам себя не меньшим патриотом. Наш читатель критически отнесется к тому, как Кид описывает "могущество" и "безукоризненность" своего флота. Так ли это есть на самом деле? Действительно ли американские моряки безропотно позволят себя толкнуть на кровопролитную войну?
По вполне понятным причинам офицер флота США, капитан Кид не смог и не пытался дать ответ на эти существенные вопросы.


Read more... )

  • Add to Memories

Writer's Block: It’s about to get hairy
[info]sedov_eng

Do you like beards, goatees or mustaches? Why or why not?

View 780 Answers

I'v goates. I don't like my face without them.
  • Add to Memories

Writer's Block: Flashback films
[info]sedov_eng

Who is your favorite 80’s moviestar?

View 401 Answers

Michael J. Fox
  • Add to Memories

Hello, world !
[info]sedov_eng
This is my first post in this blog ! 
  • Add to Memories

You are viewing [info]sedov_eng's journal